Dégustation en paralléle

J'ai ouvert une bouteille ce soir, je prépare mon CR tout doucement.

Tout ce que je peux vous conseiller, c'est qu'il a besoin d'être bien aéré.....

Christophe

C'est bon pour tout le monde, tous ceux qui voulaient participer ont réussi à trouver la dite bouteille?

Dans le cas contraire, on doit pouvoir s'arranger entre nous...

Christophe

c'est bon pour moi aussi...je lance l'article dés ce soir avec un lien direct sur le Forum...bonne dégustation à tous et bons commentaires.
Didier

Mon CR sera posté dés demain, l'instigateur de ce projet doit montrer l'exemple!

Le jour-J est arrivé!!

Le but étant de faire chacun son propre CR, ceux qui n'ont pas encore rédigé le leur ne devraient pas lire ces lignes....Merci également de nous faire part des conditions de dégustation.

Bouteille ouverte "sur le pouce", pour voir, à 16°, puis carafé 3h00.

La robe est pourpre avec des reflets violacés, soutenue.
Le nez est trés fermé au début, bien loin de ce que j'avais goûté au salon...
En bouche, la matiére est maigre est aigrelette, cela m'a fait penser à un poulsard ou un trousseau, 2 cépages jurassiens que je caractérise par une acidité élevée et une matiére bien maigre....

Je décide donc de le passer en carafe. Regoûté aprés 2 heures, le vin s'est un peu réchauffé, il est autrement plus expressif mais ce n'est pas encore ce que j'avais tant apprécié...

J'attends donc une heure supplémentaire. La matiére s'est alors adoucie. L'acidité est moins présente. Le vin se montre enfin aimable.

La robe est toujours d'un joli pourpre violacé.
Le nez s'est bien complexifié, il est simplement expressif par rapport à ma dégustation avant carafage! Trés typé Gigondas comme me l'avait fait remarquer Fabrice lorsque nous l'avons goûté ensemble au salon. J'ai retrouvé les notes de framboises, de fraises des bois, de poivre et de boite à épices....Superbe de fraicheur également, ça respire la maturité sans être "too much".
En bouche, les tannins sont devenus soyeux, l'acidité a laissé sa place à un bel équilibre. C'est vraiment élégant, un vrai vin de gourmandise. Je lui ai trouvé aussi un côté réglissé en fin de bouche, et une longueur somme toute correte mais pas exceptionnelle non plus...

Je n'ai pas essayé de l'associer à un plat. En l'état, je pense qu'une viande blanche en sauce pourrait trés bien aller avec. J'éviterais en revanche une viande rouge trop puissante, l'élégance de ce vin ne la surmonterait pas selon moi...

J'ai essayé de faire aussi complet que possible.

A vous maintenant!

Amitiés,
Christophe

Carafé 45 à 60 minutes, la couleur est rosée sur les contours du verre et sombre au coeur, les jambes sont bien marquées.Le nez est puissant,trés sudiste, l'odeur de foin qui disparait à l'aération peut orienter à l'aveugle vers un madiran.
La Bouche, également d'une belle puissance, a l'empreinte évidente de la syrah, malgré seulement ses 15% de présence.L'aération de ce vin est nécessaire car les premières gorgées ne le rendent pas expressif,le grumage poussé révèle des saveurs de cerise griotte mais laisse appararaître un côté rèche en finale, le toucher de bouche idéal se révèle sur un grumage long et léger. Ce gigondas tient parfaitement et s'harmonise sur un feuilleté de pistou, aux dés de jambon et fromage de chèvre.

1ère dégustation de ce vin au salon de Seclin avec Mr André Richard, personnage serein et d'un calme olympien malgré l'afluence du salon.
Robe pourpre, foncée,nez plus fin que le gigondas générique 2006 du domaine. la bouche est épicée et fraîche,mais marque un léger creux en début de bouche avant de monter progressivement en puissance, sur un toucher de bouche qui reste soyeux et un ensemble équilibré.

2ème dégustation à la maison, vin carafé 45 minutes à 60 minutes
Riche nez de tapenade d'olive,qui évolue sur des notes de jus de viande d'une belle acidité.La bouche est serrée sur des saveurs vives et puissantes.L'entame est plutôt fluide sans grande accroche (le creux est cependant moins marqué que lors de la 1ère dégustation au salon);l'allonge est intéressante et gagne en puissance mais finit sur des tannins austères qui marquent la jeunesse caractéristique de la grenache. La finale sur les noyaus de cerise péche par manque de rondeur, l'austérité persiste...ce vin encore jeune mérite que le temps patine son caractère fougueux.

3ème dégustation aprés 14h00 de carafage (fond de carafe de la veille)
Nez moins fougueux et plus ouvert sur la cerise bien mure, les notes d'olive sont plus discrètes.La bouche gagne en douceur sur des tannins plus ronds et une puissance qui chauffe un peu en finale.Les saveurs de cerise griotte persistent assez longtemps en bouche.

J'ai vu hervé hier soir, il postera prochainement son CR le Font des Aieux, il se remet tout doucement d'un gros rhume...

Christophe

Si on veut faire un premier constat, sur nos 3 CR, on peut déjà voir les différences de perception. Nous ne l'avons pas non plus goûté dans la même "fenêtre" de dégustation ce qui explique peut-être ces différences, je l'ai goûté à l'ouverture et aprés 3 heures de carafe alors que vous l'avez goûté aprés 45/60 minutes et 14 heures de carafe...

Nous étions d'accord sur le caractére jeune de ce vin, l'acidité également mais c'est pour les points communs!

On peut noter de nombreuses divergences, autant sur les notes de Syrah que vous avez trouvé (olive et tapenade qui reviennt alors que je ne les ai pas trouvé du tout!) et la cerise griotte alors que je trouve de la fraise et de la framboise.....

Il est à noter les points communs entre vos CR, peut-être vous êtes vous influencés entre vous!

Enfin, je souhaite la bienvenue à CécileB et michel62, qu'ils nous fassent profiter de leur expérince de dégustateurs!

Et pourquoi ne pas vous présenter dans le post "pour faire connaissance"?

http://entreamisdu62.forumchti.com/ici-c-est-le-bar-on-y-parle-de-tout-de-rien-de-preference-autour-d-un-verre-f6/pour-faire-connaissance-t34.htm

Amitiés,
Christophe

Christophe nous avons degusté au même moment mais volontairement de façon séparée, pour justement ne pas être influencé l'un par l'autre !
...d'autres posts devraient arriver: Isabelle,Hervé et Stéphane un futur nouveau, Fabrice peut-être ?...attendons leurs commentaires !

Bonjour,



Je suis vraiment très triste! de n'avoir pu participer avec vous.
Mais je me suis éloignée du net du 24/10 au 03/11... pour voguer vers d'autres horizons. Ce n'est donc qu'en rentrant que j'ai découvert quel a été le choix de la bouteille, que je n'ai pas pu me procurer!
De bonnes nouvelles cependant : l'inscription de Cécile! que je ne connais pas. J'adore sa description du vin... elle me parle et ses inspirations culinaires m'inspirent tout à fait.
J'aimerais beaucoup qu'elle se présente - comme l'indique d'ailleurs Christophe...

A bientôt
Isabelle

Bonsoir à tous

Je suis heureuse de constater que mon 1er CR ait plu, ou du moins ait été bien accueilli !
Je suis de très près le blog depuis sa création puisque je ne suis autre que l'épouse de Didier !
J'ai participé à quasiment toutes les dégustations qui ont été relatées avec ferveur et brio par Didier, mais n'avais encore jamais donné mon propre avis, c'est chose faite.
Isabelle, nous nous sommes rencontrées aux "Fleurons du Bordelais" à l'Hermitage Gantois à Lille, en revanche je n'ai pas encore pu rencontrer nos amis calaisiens...

Bonjour Cécile,

Bien que le prénom soit assorti de la même majuscule qui orne celui de Didier, pour autant je n'avais pas fait le lien.

Félicitations à nouveau pour votre écriture!
Au plaisir de vous lire,
Isabelle

Isabelle,

heureux de ton retour sur le forum! Je serais ravi de pouvoir t'aider en te cédant une bouteille...si tu passes sur Calais ou alentours, n'hésite pas à me faire signe! Ou peut-être connais-tu quelqu'un qui peut te procurer ce vin...

Cécile,

lors de votre prochaine virée sur le littoral, c'est bien volontiers que nous vous acceuillerons tous deux autour d'un verre et quelques agapes.

Amitiés,
Christophe